Esfiha Aberta de Frango
1 Kg de farinha de trigo
1 xícara de chá de fubá
30 gramas de fermento biológico fresco
1/2 xícara de chá de óleo
1 e 1/3 de xícara de chá de leite morno
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
3 claras
óleo para untar
Recheio
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 Kg de frango refogado e desfiado
2 tomates picados
2 cubos de caldo de frango
Modo de fazer
No liquidificador bata todos os ingredientes da massa , menos a farinha e o fubá,transfira para uma tigela
adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até soltar das mãos , deixe descansar por 15 minutos. Para
o recheio, em uma panela aqueça a manteiga e refogue todos os ingredientes por 10 minutos ou até dissolver o
caldo de frango, modele bolinhas iguais e passe no fubá.Abra a massa com as mãos formando um círculo e cubra
com duas colheres de sopa do recheio.Distribua em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno médio preaquecido
por 30 minutos ou até dourar.