Se você está em busca de uma receita típica, prática e cheia de sabor, a galinhada mineira é a escolha perfeita! Esse prato tradicional de Minas Gerais combina arroz, frango e temperos especiais para criar uma refeição reconfortante e deliciosa. Além de ser uma opção incrível para reunir a família, é também fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Vamos aprender como fazer essa maravilha?
Ingredientes da Galinhada Mineira
Para fazer a galinhada mineira, você vai precisar de:
- 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou pedaços variados)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho ou amarelo picado
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou água quente com cubo de caldo de galinha)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta biquinho para decorar (opcional)
Como Fazer Galinhada Mineira
Passo 1: Preparar o Frango
- Lave bem os pedaços de frango e tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
Passo 2: Refogar os Ingredientes
- Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até que fiquem bem selados. Reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, acrescente o tomate e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
Passo 3: Cozinhar o Arroz
- Adicione o arroz à panela e misture bem para incorporar os sabores. Junte o açafrão-da-terra, que vai dar a cor e o sabor característicos da galinhada.
- Volte os pedaços de frango para a panela e cubra com o caldo de galinha quente. Misture suavemente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
Passo 4: Finalizar o Prato
- Apague o fogo, acrescente o cheiro-verde picado e misture delicadamente. Deixe a galinhada descansar por 5 minutos antes de servir.
- Decore com pimenta biquinho, se desejar, e sirva ainda quente.
Dicas para uma Galinhada Mineira Perfeita
- Você pode adicionar legumes como cenoura, vagem ou ervilha para deixar o prato ainda mais nutritivo e colorido.
- Substitua o açafrão-da-terra por colorau se preferir um sabor mais suave.
- Se gostar de um toque picante, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada durante o preparo.
Por Que a Galinhada Mineira é Tão Especial?
A galinhada mineira é muito mais do que um simples prato. Ela carrega o carinho e a tradição da culinária mineira, sendo ideal para aqueles momentos em que você quer compartilhar uma refeição especial com quem ama. Além disso, é uma receita acessível e muito versátil, perfeita para qualquer ocasião.
Agora que você sabe como fazer galinhada mineira, que tal experimentar essa delícia na sua próxima refeição? Com certeza, vai ser um sucesso! Se você gostou dessa receita, não esqueça de compartilhar e deixar seu comentário aqui no blog. Bom apetite!