Ingredientes
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de arroz sem lavar
1kg de carne seca
Água suficiente para cozinhar o arroz
Modo de preparo
Corte a carne seca em quadradinhos e ferva numa panela grande com água (o suficiente para cobri-la) por 5 minutos.
Troque a água e ferva novamente para tirar o excesso de sal da carne seca.
Numa outra panela, coloque o azeite e a manteiga.
Quando a manteiga parar de borbulhar, frite a cebola, depois a carne e em terceiro lugar, junte o arroz para fritar bem.
Mexa bem e coloque água suficiente para cobrir dois dedos acima do arroz.
Mexa de novo e experimente para sentir com está o sal.
Se achar que precisa de um pouco, coloque.
Mexa duas ou três vezes durante o cozimento.
O carreteiro fica pronto, quando o arroz estiver cozido.
Dica
Este prato pode ser feito com sobras de churrasco ou com linguiça.
Se desejar, acrescente também três tomates crus picados e pimentões cortados em quadradinhos, fritos junto com a cebola.